Les Fromages de l'Abbaye

Les caves d'affinage
"Les Fromages de l'Abbaye"

Bienvenue dans les Caves « Les Fromages de l’Abbaye », elles ont été créées en mai 2012 par Christelle et Cyrille Lorho, un couple d’Artisans-Fromagers-Affineurs reconnus (Cyrille est devenu un des Meilleurs Ouvriers de France en 2007).

En 1995, Christelle et Cyrille Lorho se sont installés en famille à Moyenmoutier où ils ont repris une fromagerie, avant d’en ouvrir une seconde en 1998, 3 rue des Orfèvres à Strasbourg. Petit à petit, ils se sont lancés dans l’affinage afin de répondre eux-mêmes aux exigences qu’ils se sont fixées, jusqu’à construire les caves « Les Fromages de l’Abbaye » inaugurées le 6 octobre 2013.

Les caves « les Fromages de l’Abbaye » font donc partie intégrante de la société Maison Lorho qui est devenue une référence incontestée en France et en Europe : c’est le temple des produits fermiers, sélectionnés et affinés avec le plus grand soin, pour les gourmets à la recherche du goût, de l’authenticité et de la traçabilité.

Depuis 25 ans, Christelle et Cyrille Lorho sillonnent toutes les régions productrices de fromages, de France principalement mais aussi d’ailleurs, et s’attachent à préserver les fromages de terroir, qu’ils affinent eux-mêmes, tout en proposant à leurs clients le meilleur rapport qualité-prix.

Pas moins de 250 fromages différents, qui varient en fonction des saisons et des sélections, sont en permanence en affinage dans les caves « Les Fromages de l’Abbaye ».

Les caves tirent leur nom de l’Abbaye Saint Hydulphe qui domine la ville de Moyenmoutier qu’elle symbolise depuis le 7° siècle. C’est un symbole de culture et de partage que revendiquent Christelle et Cyrille Lorho.